喝中药秘诀 喝中药的小技巧

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于喝中药秘诀的问题，于是小编就整理了2个相关介绍喝中药秘诀的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎么巧用“十三香”？
2. 中医理论中，“疏肝”的医理与药理作用是什么？

怎么巧用“十三香”？

有道是“民以食为天，食以味为先，味以香为范”。据烹调行家称，中国名产道口烧鸡、草山烧鸡和沟帮子烧鸡之所以驰名中外，其成功的秘诀之一还在于加工制作时巧妙地使用了“十三香”。

所谓“十三香”就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。

“十三香”的配量比，一般应为：花椒、大料各5份，肉桂、三奈、陈皮、良姜、白芷各2份，其余各1份，然后把它们合在一起，就是“十三香”。分开使用也可，如茴香气味浓烈，用于制作素菜及豆制品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩；熏肉、煮肠用肉桂，可使肉、肠香味浓郁，久食不腻；汆汤用陈皮和木香，可使气味淡雅而清香；做鱼用三奈和生姜，既能解除鱼腥，又可使鱼酥嫩相宜，香气横溢；熏制鸡、鸭、鹅肉，用肉蔻和丁香，可使熏味独特，嚼时鲜香盈口，满室芬芳。

制作“十三香”需要注意的事项，一是购进原料后，必须充分晒干或烘干，粉碎过筛，而且越细越好；二是每种原料应该单独粉碎，分别存放；三是存放时，最好将其装在无毒无异味的食用塑料袋内，以防香料“回潮”或走味儿。

这里还需要提醒的是，制作时并非使用香料越多越好，一定要掌握“适量”。须知，在烹调作料内，尤其像桂皮、五香、茴香、生姜以及胡椒等料，它们虽然属于天然调味品，但如用量过度，同样具有一定的副作用乃至毒性和诱变性。在无烹调经验的情况下使用它们，以“宁少勿多”为宜。

调味佳品“十三香”指：肉桂、大料、陈皮、花椒、丁香、砂仁、茴香、白芷、三奈、紫寇、肉寇、木香、良姜。

炖肉时用陈皮，香味浓郁；吃牛羊肉如白芷，可除膻、增鲜；自制香肠用肉桂，味道鲜美；做素菜用花椒，香气横溢；熏肉、熏鸡用丁香，回味无穷。只要用的恰如其分，都有助于添味增香。

中医理论中，“疏肝”的医理与药理作用是什么？

中医的理论首先要让大家明白的一个诀窍是都一定要将思维着重点落实在对“气”这个层面上的理解，正因为如此，才使得中医在普通人的认识中有“玄”的感觉。

疏肝是指疏通、疏泄、疏理肝的气机而言，因为只有肝的气机正常，人体才能够像春气一样生机勃勃。反之人体因于肝的气机淤滞不通则病就如影随形而来了。

基于此，中医就选用能够梳理肝气的药物进行治疗，比如柴胡疏肝散、丹枝逍遥散、小柴胡汤等等，比如说中药中的柴胡吧，生长的过程就积一身春夏之气，故而微寒之性可以化肝之郁热之气，能够和解退热，升举一身阳气，其它有如葛根、升麻、绿萼梅、槐花等等都有疏肝理气的作用，不过一定要辨证论治就好。

您说呢？

中医认为，肝主疏泄，主藏血，从生理来看，肝气能疏通，能畅达全身气机，调畅情志，使人保持身心健康；如果肝气郁结或肝气虚，则肝的疏泄能力失调，由此会导致体内的痰浊水饮代谢出现异常。

肝气郁结：肝脏“喜条达而恶抑郁”，一旦“肝郁”影响气血的运行，身体会出现：情绪低落或烦躁易怒，甚至会有右上腹部及胁肋部不适、消化功能减弱，并还有颈部、咽喉部的病变。调畅气机，首在调畅肝气，疏肝解郁的方子首选“四逆散”，四逆散被誉为“疏肝祖方”。方中柴胡为君药，入肝胆经，升发阳气，疏肝解郁；白芍敛阴养血，柔肝；枳实理气解郁散结；甘草调和诸药，益脾和中。

所谓的肝气虚很少，应属气虚，但有肝经所过部位出现的不适。近代大医张锡纯云：“愚自临证以来，凡遇肝气虚弱不能条达，用一切补肝之药皆不效，重用黄芪为主，而少佐理气之品，服之覆杯即见效验，彼谓肝虚无补法者，原非见道之言也”。

到此，以上就是小编对于喝中药秘诀的问题就介绍到这了，希望介绍关于喝中药秘诀的2点解答对大家有用。