莲白中药 莲白中药别名

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于莲白中药的问题，于是小编就整理了2个相关介绍莲白中药的解答，让我们一起看看吧。

1. 津市牛肉粉高汤配方？
2. 遇花溪苗家牛肉粉和津市牛肉粉哪个更好？

津市牛肉粉高汤配方？

原料：水牛肉 (1000克)，牛骨 (500克)，花椒 适量，八角 适量，山奈 适量，草果 适量，砂仁 适量，香叶 适量，干辣椒 适量，桂皮 适量，茴香 适量。

方法/步骤：

1.牛肉和牛骨清洗切块，选择上好的水牛牛肉和牛骨，清洗干净切成块状。

2.牛肉块焯水去血沫，开锅烧水，水煮沸后加入牛肉块，熬煮几分钟，捞出血沫，牛肉块放入盆中。

3.制作煮汤需要的中草药包，用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、砂仁、香叶、茴香、桂皮、干辣椒包好做成中草药包，把中草药包和姜块、牛肉一起放入锅中，加水。

配方

粉条适量、豆皮适量、牛肉适量，花椒适量、葱段适量、陈皮适量、姜丝适量、鸡粉适量、料酒适量、盐适量

1/首先将牛肉放入锅中煮十分钟左右，将豆皮切成丝，牛肉切成片。

2/把切好的豆皮焯水30秒，把粉条焯水30秒。

3/在水中放入花椒、葱段、陈皮、姜丝、鸡粉、料酒、盐，用大火煮沸。

原料及调料：　　

新鲜黄牛肉1000克， 米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸菜（用青菜制成）、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量。　　

具体制作方法：　　

1、黄牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫，用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、干辣椒（整个）包好还有姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖，炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖，直至炖酥烂为止，另一半待凉透了（4个小时以上）切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。牛板油炼成牛油单独用容器盛出。　　

2、米粉，用清水漂过；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米长段；芜荽节成8毫米左右的段；　　

3、食用时按下列顺序操作：米粉（一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片（25克），盖上炖熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可。　　

风味特色：肉烂酥嫩、粉滑绵韧、汤清味浓，辣烫鲜香。 　　　　

制作要点：肉片要切得薄，米粉必须要烫透心，为保证汤清，最好不要加酱油和油辣椒，糊辣椒面按各人的口味放，原汤要加上适量的盐，味不够根据口味再加

遇花溪苗家牛肉粉和津市牛肉粉哪个更好？

"津市牛肉粉"是湖南省最有名的特色小吃，制作原料主要有山楂、枙子、灵香草等。作为地方特产，也能成为人们常食用的食品，味道鲜美，香滑不油，吃起来润滑可口、风味独具。

湖南人逐渐接受并加以改进，使其口味变辣变咸，并加入其它香料，于是就有了今天湖南牛肉粉的样子。

花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区，是贵州的一道特色名小吃，制作原料主要有牛肉、酸莲花白、芜荽等。由多种名贵中草药精心严格制作，做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美，肉香。吃过的人赞不绝口。米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸菜(用青菜或***制成)、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量。

具体还要看自己的口味偏爱哪一款。花溪牛肉粉汤鲜味美，肉香，精市牛肉粉辣香鲜咸！我个人更喜欢花溪牛肉粉，酸菜是点睛之笔！

到此，以上就是小编对于莲白中药的问题就介绍到这了，希望介绍关于莲白中药的2点解答对大家有用。